Resipi Ayam Percik Sos Mempelam

*gambar sekadar hiasan*

Bahan-bahan:
  • 5 ketul peha ayam tanpa tulang yang telah dicuci bersih. Perap bersama bahan A, minyak masak sawit dan 1 sudu teh garam. Perap selama 3 jam.
Bahan A:
  1. Kunyit hidup - 2 inci
  2. Halia - 2 inci
  3. Bawang putih - 3 ulas
  4. Serai - 2 batang
Bahan sos mempelam:
  1. Mempelam masak / mangga - 1 biji (dikupas kulit dan dikisar bersama 1 cawan air)
  2. Tepung gandum - 1 sudu besar (dibancuh dengan sedikit air)
  3. Bawang putih - 3 ulas (dikisar)
  4. Bawang besar - 1/2 biji (dikisar)
  5. Daun pudina - 20 helai (dihiris halus)
  6. Susu cair - 1/2 cawan
  7. Sos ikan - 1 sudu besar
  8. Dadih kosong (yogurt) - 2 sudu makan
  9. Minyak masak sawit - 5 sudu
  10. Air - 1/2 cawan
  11. Garam - secukup rasa
  12. Gula - 5 sudu makan atau ikut citarasa anda
Cara membuatnya:
  1. Untuk membuat sos mempelam, panaskan minyak di dalam pemanggang ajaib. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
  2. Masukkan jus mempelam, daun pudina, susu cair, dadih, sos ikan, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan gula, garam dan tepung gandum, masak hingga mendidih sambil dikacau-kacau hingga pekat. Ketepikan.
  3. Panaskan pemanggang ajaib, masukkan 1 sudu besar minyak sawit.
  4. Letakkan ayam yang diperap tadi dan panggang ayam sambil dibalik-balikkan hingga ayam hampir empuk (10 minit).
  5. Keluarkan ayam dan celupkan ke dalam sos mempelam tadi dan panggang lagi hingga ayam empuk.
  6. Sewaktu hendak menghidang, tuangkan sedikit sos mempelam di atasnya.
  7. Sesuai dimakan bersama nasi, kentang goreng atau roti.

0 7 Comments:

Post a Comment


up